Filo Tarte mit Hack, Rosenkohl und Süßkartoffel

Name: Filo Tarte mit Hack, Rosenkohl und Süßkartoffel
Total time: 90 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Süßkartoffel; Rosenkohl; Rinderhack; Schalotten; Thymian; Filo Teig; Butter; Sahne Joghurt; Eier; Schmand; Zitrone; Öl zum Anbraten; Salz und Pfeffer

1 h 30 min
medium

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Ingredients

Die Zutaten

400 g Süßkartoffel

400 g Rosenkohl

400 g Rinderhack

3 Piece(s) Schalotten

3.5 Stem(s) Thymian

1 Packet(s) Filo Teig

30 g Butter

200 g Sahne Joghurt

3 Medium size(s) Eier

150 g Schmand

1 Piece(s) Zitrone

1 Tablespoon(s) Öl zum Anbraten

Salz und Pfeffer

Preparation

Total time: 1 h 30 min

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel ( so 1,5 cm ) schneiden und in einer Pfanne ca. 8-10 Min. braten. Den Rosenkohl putzen und in kochendem Wasser ca.10 Minuten garen. abgießen und die Köpfe halbieren. Dann ab in die Pfanne zu den Süßkartoffeln.

2. Die Schalotten klein schneiden und in einer 2ten Pfanne anbrutzeln. Wenn die schön angebräunt sind, bitte das Hack dazu und schön krümelig braten und den frischen Thymian mit in die Pfanne.

3. Das Hack dann auch in die Gemüsepfanne geben und alles vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zimt würzen. Darf ruhig etwas kräftiger ausfallen. Beim Zimt aufpassen, immer eine kleine Menge nehmen und probieren und lieber nochmal nach würzen. Man soll das schon schmecken, aber natürlich nicht zu stark.

4. Den Filoteig 10 Minuten vorher aus der Kühle nehmen und ruhen lassen. Die Butter schmelzen und eine Form 28 cm mit der flüssigen Butter einpinseln.

5. Dann jeden Blatt Filo Teig ( ich nehme 8 Blätter ) in die Form legen und jedes mit der restlichen Butter bestreichen. Dann die überstehenden Blätter nach innen klappen.

6. Die ganze Masse jetzt in die Form geben.

7. Den Joghurt mit dem Ei verquirlen und über die Füllung gießen.

8. Ab in den Ofen bei ca. 180 Grad für 35-40 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit ein Backpapier auf die Tarte legen, damit es nicht zu dunkel wird.

9. Schmand mit Zitronensaft verrühren und damit die köstliche Tarte servieren.

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Details

Schönbienchen Angi

Hi, ich bin die Angi und eine echte Hamburger Deern. Ich liebes zu kochen und neues zu probieren. Am liebsten saisonal und super gern auch regional. Alles was bunt ist auf meinem Teller finde ich klasse und immer gern Gedöns on Top. Ansonsten liebe und arbeite ich mit Wein. Die perfekte Symbiose für den Genuss. Kulinarisch so gar nicht auf meinem Speiseplan sind Innereien und die Ziege steht mir auch nicht gut! Meine liebste Beschäftigung neben dem Kochen ist das Lesen. Auch Kochbücher: Welcher Foodie hat nicht Unmengen an Kochbüchern ? Ich stöbere zu gern drin rum und bastel auch immer gern aus verschieden Rezepten etwas zusammen. Einfach zu schön und immer so inspirierend. So ein Buch in der Hand ist doch immer noch besser als alles andere ( old fashion )!

https://www.instagram.com/schoenbienchen/